Tofu Nedir, Ne İşe Yarar? Tofu Faydaları Nelerdir?

Tofu vegan ve vejetaryen beslenen kişiler tarafından sıklıkla tüketilse de toplumdaki herkes tarafından tercih edilebilecek vitamin ve mineral içeriği yüksek bir bitkisel besindir ve ölçülü şekilde tüm diyet planlarına dahil edilebilir.

Tofu Nedir?

Tofu soya sütünden yapılan ve pıhtılaştırılarak kalıp haline getirilen bitkisel bir besin öğesidir ve peynir ile benzer şekilde yapılır. Tofu Çin kökenlidir ve Doğu Asya’da çoğu kültürde et yerine kullanılmaktadır. Peynire benzer görüntüsü nedeniyle tofu peyniri olarak adlandırılsa da peynir gibi laktoz içermez ve bitkiseldir, tadı belirgin değildir. Süt ve süt ürünü, hayvansal gıda tüketmeyen bireyler için idealdir ve vejetaryen ve vegan beslenen kişiler tarafından daha çok tüketilir.

Tofu Besin Değeri Nedir?

Tofu protein, kalsiyum, demir, mangan, selenyum, potasyum ve fosfor bakımından zengindir ve hayvansal gıdalar tüketmeyen kişilerin vitamin ve mineral ihtiyaçlarını karşılayabilir.

100 gram tofu aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 144 kcal
• Karbonhidrat: 2.8g
• Sodyum: 14mg
• Protein: 17g (Günlük ihtiyacın %41’i)
• Yağ: 8.7g (Günlük ihtiyacın %13’ü)
• Lif: 2.3g (Günlük ihtiyacın %9’u)
• Magnezyum: 58mg (Günlük ihtiyacın %14’ü)
• Kalsiyum: 683mg (Günlük ihtiyacın %68’i)
• Potasyum: 237mg (Günlük ihtiyacın %7’si)
• Demir: 2.7mg (Günlük ihtiyacın %33’ü)
• Bakır: 0.38mg (Günlük ihtiyacın %42’si)
• Çinko: 1.6mg (Günlük ihtiyacın %14’ü)
• Fosfor: 190mg (Günlük ihtiyacın %27’si)
• Mangan: 1.2mg (Günlük ihtiyacın %51’i)
• Selenyum: 17µg (Günlük ihtiyacın %32’si)
• B1 vitamini: 0.16mg (Günlük ihtiyacın %13
• B2 vitamini: 0,1 mg (Günlük ihtiyacın %8’i)
• B3 vitamini: 0,38 mg (Günlük ihtiyacın %2’si)
• B5 vitamini: 0,13 mg (Günlük ihtiyacın %3’ü)
• B6 vitamini: 0,09 mg (Günlük ihtiyacın %7’si)
• Folik Asit: 29 µg (Günlük ihtiyacın %7’si)

Tofu Faydaları Nelerdir?

Tofu kalsiyum, mangan, selenyum, demir, bakır ve protein içeriğiyle sağlığa faydası bulunan bir bitkisel besindir. Tofu vegan ve vejetaryen beslenen kişiler için iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır ancak hepçil beslenen kişiler tarafından da sıklıkla tüketilmektedir. Tofu faydaları şunlardır:

• Kalp ve damar hastalığı riskini azaltır.
• Kemik erimesini engeller.
• Kemik mineralizasyonunu destekler.
• Demir eksikliğini önlemeye yardımcı olur.
• Kas onarımı ve hücre yapımı sürecinde katkı sağlar.
• Kilo vermeye yardım eder.
• Soya kaynaklı olduğundan antioksidan özellikler taşır.
• Menopoz semptomlarının yönetilmesine yardım eder.
• Bilişsel fonksiyonların korunmasını destekler.

Tofu Nasıl Tüketilir?

Tofu çok yönlü bir besindir ve çeşitli şekillerde tüketilebilmektedir. Yemeklerin içine eklenebilir, salatalarda, ızgaralarda ve sotelerde kullanılabilir. Tofu aşağıdaki şekillerde tüketilebilmektedir:

• Marine ederek veya tek başına salatalarda
• Hafifçe ızgara edilerek kahvaltılarda tost üzerinde
• Tencere yemeklerinde ve güveçlerde
• Sebzelerle ve etlerle birlikte ızgarada
• Fırında baharat ve zeytinyağı ile marine edilerek

Tofu ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Tofu Sağlıklı mıdır?

Evet, tofu ölçülü miktarda tüketildiğinde sağlıklıdır; vitamin ve mineral içeriği nedeniyle haftada bir kez tüketilmesi genellikle güvenlidir ancak içerisindeki bazı bileşikler hormon benzeri etki gösterebileceğinden aşırı miktarda tüketilmemelidir.

Tofu Çiğ Olarak Yenir mi?

Evet, tofu çiğ olarak yenir ancak genellikle tatsız olduğu için marine ederek soslarla tüketmek daha keyiflidir.

Tofu Tadı Neye Benzer?

Tofunun tadı nötr ve hafiftir, biraz fasulye benzeri tada sahiptir. Tek başına genellikle tatsız bulunduğundan soslarla ve marine ederek tüketilebilmektedir.

Tofu Ana Maddesi Nedir?

Tofu ana maddesi soya sütüdür. Soya sütü, su ve öğütülmüş soya fasulyesinden elde edilir.

Diyette Tofu Yenir mi?

Evet, tofu diyetlerde sıklıkla kullanılır ve yüksek protein içeriği nedeniyle sporcular tarafından da tercih edilmektedir ancak aşırı tüketimden kaçınılmalıdır ve ölçülü tüketilmelidir.

Tofu Peynir midir?

Hayır, yapım süreci aynı olsa da tofu peynir değildir ve peynire benzeyen bitkisel bir besin öğesidir. Peynir inek sütünden, tofu soya fasulyesinden elde edilen soya sütünden yapılır.

Tofu Laktoz İçerir mi?

Hayır, tofu laktoz içermez çünkü süt ürünlerinden yapılmamaktadır tamamen bitkisel kaynaklıdır.

Kimler Tofu Tüketmemelidir?

Tofu genellikle çoğu insan için tüketmesi uygun bir besindir ancak ölçülü şekilde aşırıya kaçmadan tüketilmesi gerekmektedir. Aşağıdaki kişiler tofu tüketirken dikkatli olmalıdır:

• Soya alerjisi olanlar
• Hormon tedavisi görenler
• Tiroid hastaları ve tiroid ilacı kullananlar
• Hamileler
• Emziren anneler
• 2 yaşından küçük çocuklar

Tofu Kaç Günde Bozulur?

Paketi açıldıktan sonra tofu buzdolabında su içinde yaklaşık 3 ile 5 gün arasında taze kalır. Paketi açılmamış tofu genellikle son kullanma tarihine kadar buzdolabında saklanabilir.

Tofu Nasıl Kızartılır?

Tofu genellikle yemeklerin yanında veya kahvaltılarda kızartılarak tüketilmektedir. Tofu aşağıdaki şekilde kızartılabilir:

• Suyu süzülür ve peçete yardımıyla hafifçe bastırarak fazla suyu alınır.
• Küçük parçalar halinde küp küp kesilir.
• Zeytinyağı veya başka bir yağ ile ısınmış tavada hafifçe kızartılır.
• Kızartma esnasında baharatlarla veya soslarla tatlandırılabilir.

Tofu Kahvaltıda Yenir mi?

Evet, tofu kahvaltıda tüketilebilir beyaz peynir gibi avokadolu tost ile çırpılmış yumurta eşliğinde güzel bir kahvaltı öğünü haline gelir.

Tofu'nun Türkçesi Nedir?

Tofu, Türkçe’de tofu olarak adlandırılır ancak halk arasında soya peyniri veya tofu peyniri olarak da anılmaktadır.

Tofu Buzlukta Saklanabilir mi?

Tofu buzlukta paketi açılmamış şekilde son kullanma tarihine kadar saklanabilir ancak genellikle 3-5 ay içerisinde tüketilmesi önerilmektedir.