Zeytinyağının Faydaları Nelerdir?

Zeytinyağı, içeriğindeki güçlü antioksidanlar ve sağlıklı yağ asitleri sayesinde kalp sağlığını koruyan, sindirimi destekleyen ve cilt yenilenmesini sağlayan doğal bir besindir. Düzenli tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücre yenilenmesini destekler.

Zeytinyağı Nedir?

Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesinden doğrudan sıkılarak elde edilen, hiçbir kimyasal işlemden geçmeyen ve katkı maddesi içermeyen doğal bir yağdır. Bu faydalı yağ zeytinin etli kısmının çekirdeğiyle birlikte sıkılmasıyla elde edilir. Bu yönüyle tohumlardan çıkarılan yağlardan farklı olarak bir meyve suyu özelliği taşır. Portakal veya vişne suyu gibi taze ve doğaldır.

Zeytinyağının ana bileşeni sabit değildir. Kullanılan zeytin türü, üretim yılı, yetiştiği bölge ve sıkım yöntemi gibi faktörlere göre değişiklik gösterir. Yıldan yıla bile farklılıklar oluşabilir.

Zeytinyağı yağ asitleri, vitaminler, uçucu bileşenler, suda çözünebilen maddeler ve mikroskobik zeytin parçacıklarından oluşan karmaşık bir yapıya sahiptir.

Zeytinyağının Faydaları Nelerdir?

Zeytinyağı içeriğindeki tekli doymamış yağ asitleri sayesinde faydaları bulunmaktadır. Bu yağ asitleri, kandaki iyi kolesterolü artırırken kötü kolesterolün düşmesine yardımcı olur. Bitkisel kökenli yağlar arasında en bilinen yağlar arasındadır.

Zeytinyağında yer alan antioksidan ve antiinflamatuar bileşenler, damar tıkanıklığına yol açan plak oluşumunu azaltabilir. Ayrıca vücudu kansere, kalp-damar hastalıklarına ve bazı otoimmün rahatsızlıklara neden olabilecek zararlı maddelere karşı koruyabilir.

Zeytinyağının faydaları aşağıda listelenmektedir:

• Kalp ve damar sağlığını destekler.
• Kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü artırır.
• Hücreleri oksidatif stresten korur.
• Diyabet riskini azaltabilir.
• Kan hacksını dengelemeye yardımcı olur.
• Sindirimi destekler.
• Beyin fonksiyonlarını güçlendirir.
• Felç riskini azaltabilir.
• Bağışıklık sistemini destekler.
• Cilt sağlığını korur ve yaşlanma belirtilerini geciktirebilir.
• Obezite riskini düşürür ve karın yağını azaltmaya yardımcı olabilir.
• Alzheimer gibi nörolojik hastalıklara karşı koruyucu etki gösterebilir.
• Antibakteriyel özellikleriyle vücudu mikroplardan korur.

Zeytinyağının Zararları Nelerdir?

Zeytinyağı, sağlıklı bir yağ kaynağı olmasına rağmen aşırı tüketildiğinde bazı olumsuz etkiler gösterebilir.

Günlük 5-6 yemek kaşığından fazla tüketmek, kalori fazlalığı nedeniyle kilo artışına yol açabilir. Fazla miktarda alındığında bağırsak hareketlerini artırarak ishale neden olabilir. Ayrıca bazı kişilerde mide hassasiyetine sebep olabilir.

Zeytinyağını doğru tüketme yöntemleri aşağıda listelenmektedir:

• Çiğ olarak tüketmek, besin değerlerinden en yüksek düzeyde yararlanmayı sağlar.
• Sabah aç karnına bir yemek kaşığı zeytinyağı içmek sindirim sistemini düzenleyebilir.
• Salatalarda, sebze yemeklerinde ve kahvaltılarda kullanmak sağlıklı yağ alımını destekler.
• Kızartmalarda tercih edilecekse, yüksek ısıdan kaçınılmalı ve düşük sıcaklıkta kullanılmalıdır.

Zeytinyağı Besin Değeri

Besin değeri açısından değerlendirildiğinde, 1 yemek kaşığı (yaklaşık 13,5 gram) zeytinyağı ortalama 119 kalori içerir ve bu kalorinin tamamı yağdan gelir.

Zeytinyağındaki yağ asitlerinin büyük kısmı sağlıklı tekli doymamış yağlardan oluşur. Kolesterol, karbonhidrat veya protein içermez. Ayrıca E ve K vitaminleri ile polifenoller açısından zengindir.

Bu bileşenler, vücuttaki antioksidan aktiviteyi destekler ve hücre yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.

Zeytinyağı Besin Değeri (1 yemek kaşığı / 13,5 g)

Zeytinyağı Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Sızma zeytinyağı, yüksek oranda polifenol içeriği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler taşır. Polifenoller, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak hücre yenilenmesini destekler.

Ayrıca kanser, diyabet, kalp hastalığı ve bunama gibi kronik rahatsızlıklara karşı koruyucu etki gösterebilir. Zeytinyağı, doğal bileşenleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirirken, genel vücut direncini artırır.

Düzenli olarak sızma zeytinyağı tüketmek kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur. İçeriğinde bulunan sağlıklı yağ asitleri, kan basıncını dengelemeye ve damarların sertleşmesini önlemeye katkı sağlar.

Bu özellikleriyle özellikle Akdeniz tipi beslenmede önemli bir yere sahiptir. Zeytinyağındaki polifenoller, kandaki kötü kolesterolü azaltarak beyin damarlarında tıkanıklık oluşumunu önler ve felç riskini düşürür.

Tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan zeytinyağı, sindirim sistemini destekler ve kan şekeri dengesine katkıda bulunur. Tokluk hissi yaratarak aşırı yemek tüketimini engeller ve böylece kilo kontrolüne yardımcı olur. Düzenli ve dengeli tüketim, hem metabolizmayı destekler hem de genel vücut sağlığını olumlu yönde etkiler.

Zeytinyağının iyi geldiği hastalıklar aşağıda listelenmektedir:

• Kalp ve damar hastalıkları
• Felç riski
• Diyabet
• Yüksek kolesterol
• Obezite
• Sindirim sorunları
• İltihaplı hastalıklar
• Beyin fonksiyon bozuklukları
• Kanser riskleri
• Bağışıklık zayıflığı

Zeytinyağı Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinyağı hakkında sıkça sorulan sorular ve cevapları aşağıda listelenmektedir.

Zeytinyağının Gerçek Olduğunu Nasıl Anlarız?

Gerçek zeytinyağı taze, bitkisel ve hafif biberimsi/acımsı aromaya sahip olmalıdır.

Zeytinyağı Damar Tıkanıklığına İyi Gelir mi?

Zeytinyağı, doymamış yağlar ve polifenoller içerdiği için doymuş yağların yerine kullanıldığında kardiyovasküler riskleri azaltmaya yardımcı olabilir ve genel olarak arter sağlığını destekleyebilir.

Zeytinyağı Damar Tıkar mı?

Uygun porsiyonda ve doymuş yağların yerine tüketildiğinde zeytinyağı damar tıkamasına yol açmaz ancak tüm yağlar yüksek kalorili olduğundan aşırı alınması dolaylı olarak kalp hastalığı riskini artırabilir.

Zeytinyağı pH Değeri Kaçtır?

Bitkisel yağlar suda çözünmediği için pH kavramı doğrudan uygulanmaz. Zeytinyağında asitlik ölçümü serbest yağ asidi (%) ile ifade edilir ve sızma zeytinyağında genelde ≤ 0.8% kriteri aranır.

Zeytinyağının Saça Faydaları Nelerdir?

Dışarıdan uygulamada zeytinyağı saç ve saç derisini nemlendirir, kırılmayı azaltmaya yardımcı olabilir.

Zeytinyağının Vücuda Faydaları Nelerdir?

Zeytinyağı tekli doymamış yağlar, polifenoller ve antioksidanlar yoluyla kalp-damar sağlığını destekler, inflamasyonu azaltır ve metabolik sağlık için fayda sağlar.

Zeytinyağının Son Kullanma Tarihi Olur mu?

Zeytinyağının bozulma süresi yani son kullanma süresi vardır. Uygun saklama koşullarında (serin, karanlık, hava almayacak kap) ambalajdan itibaren genelde 12-24 ay arası taze kalır ve açıldıktan sonra ideal kullanım süresi yaklaşık 3-6 aydır.