Yeşil Mercimek Faydaları Nelerdir?

Yeşil mercimek, bitkisel protein ve lif açısından zengin bir baklagil türüdür. Sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olan yeşil mercimek; kalp sağlığını destekler, kan şekerini dengede tutar ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Düzenli olarak tüketildiğinde enerji seviyesini artırır, sindirim sistemini destekler ve bağışıklık gücünü korumaya yardımcı olur.

Yeşil Mercimeğin Besin Değeri Nedir?

Yeşil mercimek, bitkisel protein, lif, vitamin ve mineral açısından son derece zengindir. Düşük yağ oranı ve yüksek lif oranı yeşil mercimeğin pişmiş ve çiğ besin değerleri arasında farklılıklar vardır. 100 gram pişmiş yeşil mercimek yaklaşık 115 kaloridir. Besin değeri tablosu ise şu şekildedir:

Yeşil Mercimekte Hangi Vitaminler Vardır?

Yeşil mercimekte A, C veya D vitamini gibi yağda çözünen vitaminler yüksek miktarda bulunmaz; ancak B grubu vitaminleri açısından oldukça zengindir. Düzenli olarak tüketildiğinde vücudun günlük vitamin ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilir. 100 gram pişmiş yeşil mercimek, yaklaşık 180 mikrogram folat içerir. Bu da günlük folat ihtiyacının neredeyse yarısını karşılar.

Yeşil mercimek, sinir sistemi ve kas fonksiyonlarını destekleyen B1 vitamini (tiamin) açısından da iyi bir kaynaktır. Aynı zamanda içeriğindeki B6 vitamini, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji metabolizmasını destekler. B3 vitamini (niasin) de yeşil mercimekte doğal olarak bulunur. Bu vitamin enerji üretiminde görev alır.

B2 vitamini (riboflavin) açısından da destekleyici bir kaynaktır. Bu vitamin, hücrelerde enerji üretimini kolaylaştırır, göz sağlığını korur ve antioksidan etki gösterir. İçeriğindeki B5 vitamini ise stres hormonlarının düzenlenmesine katkı sağlar ve cilt sağlığını destekler.

Yeşil Mercimek Nasıl Tüketilmelidir?

Yeşil mercimek birçok farklı şekilde tüketilebilen bir baklagildir. Yeşil mercimek diğer baklagillere göre daha kısa sürede pişse de sindirimi kolaylaştırmak ve gaz yapıcı etkisini azaltmak için pişirmeden önce ılık suda 1-2 saat bekletmek faydalıdır. Bu işlem, mercimeğin daha yumuşak ve homojen şekilde pişmesini sağlar.

En yaygın şekilde tüketimi çorba, salata ve yeşil mercimek yemeği şeklindedir. Bulgur veya pirinç pilavlarında besin değerini arttırmak için de kullanılabilir. Ezilmiş haşlanmış mercimek, vegan veya vejetaryen tariflerde et yerine kullanılabilir; bitkisel köfte veya burger tariflerine bir alternatif olabilir. 

Yeşil Mercimeğin Faydaları Nelerdir?

Yeşil mercimek, özellikle bitkisel protein kaynağı olarak kas gelişimini desteklerken, sindirimden kalp sağlığına kadar birçok fayda sağlar. Düşük yağ oranı, uzun süre tokluk hissi vermesi ve kolesterolü dengeleyici etkisi sayesinde hem kilo kontrolü hem de genel metabolik denge üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Başlıca faydaları şunlardır:

• Yüksek protein kaynağıdır.
• Yüksek lif oranı sebebiyle kabızlık sorununu önler, sindirimi destekler.
• Düşük glisemik indekse sahip olması sebebiyle kan şekerinin ani yükselmesini engelleyerek diyabet riskini azaltır.
• Yeşil mercimek, folat, magnezyum ve potasyum gibi kalp dostu mineraller içerir. Bu mineraller kan basıncını düzenler, damar esnekliğini artırır ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağlar. Ayrıca lif oranı sayesinde kötü kolesterolü (LDL) düşürür.
• Kansızlığı önlemeye yardımcı olur.
• B grubu vitaminleri sayesinde enerji verir, yorgunluğu azaltır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir, düzenli tüketildiğinde hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir.
• Yüksek lif ve protein oranı sayesinde uzun süre tokluk sağlar, gereksiz kalori alımını önler.
• İçeriğindeki magnezyum, fosfor ve kalsiyum gibi mineraller, kemik yoğunluğunun korunmasına yardımcı olur.
• B vitaminleri, özellikle B6 ve folat sayesinde sinir sistemi üzerinde olumlu etkiler yaratır.

Yeşil Mercimek ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Yeşil Mercimek Şişmanlatır mı?

Hayır, yeşil mercimek düşük kalorili ve yüksek lifli olduğu için uzun süre tokluk sağlar, kilo kontrolüne yardımcı olur.

Yeşil Mercimekte Kolajen Var mı?

Hayır, yeşil mercimek kolajen içermez; ancak kolajen üretimini destekleyen amino asitler ve C vitamini bakımından zengindir.

Yeşil Mercimek Demir Eksikliğine İyi Gelir mi?

Evet, yeşil mercimek demir açısından zengindir ve düzenli tüketildiğinde demir eksikliğine bağlı kansızlığın giderilmesine yardımcı olabilir.

Yeşil Mercimek Hangi Organa İyi Gelir?

Yeşil mercimek özellikle kalp, bağırsak ve karaciğer sağlığına iyi gelir.

Yeşil Mercimeğin Gazı Nasıl Alınır?

Mercimeği pişirmeden önce ılık suda 1-2 saat bekletip ilk haşlama suyunu dökmek, gaz yapıcı etkisini büyük ölçüde azaltır.

Yeşil Mercimek Et Yerine Geçer mi?

Evet, yüksek protein içeriği sayesinde özellikle vejetaryen beslenmede et yerine sağlıklı bir alternatif olarak kullanılabilir.

Yeşil Mercimek Bağırsak Çalıştırır mı?

Evet, lif oranı yüksek olduğu için bağırsak hareketlerini düzenler.