Sumak Faydaları Nelerdir?

Sumak, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıkça kullanılan Rhus cinsine ait Anacardiaceae ailesine ait çiçekli bir bitkiden elde edilen ekşi tadı olan bir baharattır. Sumak meyveleri kurutulup öğütülerek kullanılır ancak bazı bölgelerde öğütülmemiş kuru haliyle de kullanılmaktadır. Sumak yemeklere ekşimtrak ve limonumsu bir tat verir; et yemeklerinde, salatalarda, marinasyonlarda, baharat karışımlarında ve meyve şerbetlerinde renk ve tat vermesi amacıyla tercih edilir. Sumak çayı veya sumak suyu da geleneksel olarak halk arasında şifa bulmak için içilmektedir.

Sumak Besin Değeri Nedir?

Sumak yüksek oranda A vitamini, demir, potasyum ve kalsiyum içermektedir ancak tuz içeriği de yüksek olduğundan tansiyon hastaları tarafından dikkatli tüketilmelidir. 100 gram sumak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• 281 kalori
• Diyet lifi: 33 gr
• Toplam yağ: 15gr (Günlük ihtiyacın 19’u)
• Sodyum: 2852mg (Günlük ihtiyacın %124’ü)
• A vitamini: 5333 µg (Günlük ihtiyacın %593’ü)
• Protein: 15gr (Günlük ihtiyacın %30’u)
• Günlük ihtiyacın 26’sı kadar kalsiyum
• Günlük ihtiyacın %74’ü kadar potasyum
• Günlük ihtiyacın %96’sı kadar demir

Sumak Faydaları Nelerdir?

Sumak antiinflamatuvar, antimikrobiyal ve antioksidan özelliklere sahiptir ve geleneksel tıpta yüzyıllardır bazı hastalıkların belirtilerini azaltmak amacıyla kullanılmaktadır. Sumağın faydaları şunlardır:

• Kolesterolü düşürmeye yardım eder.
• Kan şekerini düzenler ve açlık kan şekerini azaltabilir.
• Serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler.
• İnflamasyonu azaltarak iltihaplanmayı giderir.
• Kemik sağlığını destekler ve kemik yoğunluğunun korunmasına yardım eder.
• Egzersiz sonrası kas ağrısını hafifletir.
• Bazı bakteriler ve mantar türleri ile savaşmaya yardım edebilir.
• İdrar söktürücü (diüretik) etki gösterir.
• İnsülin direncini azaltır, kan şekeri dalgalanmasını önler.

Sumak Neye İyi Gelir?

Sumak insülin direncine, kronik iltihaplanmaya, kalp ve damar hastalıklarına, sindirim problemlerine, eklem ağrılarına, kemik erimesine, hücresel hasara ve kolesterole iyi gelir.

Sumak Suyunun Faydaları Nelerdir?

Sumak suyu, kurutulmuş sumağın kaynar suda bekletilmesi ve süzülmesiyle elde edilir. Sıcak tüketilirse sumak çayı, soğuk tüketilirse sumak suyu olarak adlandırılabilir. Sumak suyunun faydaları şunlardır:

• Antioksidan etkisi ile vücuttaki oksidatif stresi azaltır.
• Kan şekerini düzenler ve açlık kan şekerini dengeler.
• Antiinflamatuvar etki göstererek iltihaplanmayı azaltır.
• İdrar söktürür ve detoks etkisi gösterir.
• Sindirimi destekleyerek hazımsızlığı azaltır.
• Kas ağrılarını hafifletir.
• Kemik yoğunluğunu korumaya yardım eder.
• Boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı semptomlarını azaltabilir.
• İnsülin direncini azaltmaya yardımcı olur. 

Sumak Nasıl Kullanılır?

Sumak genellikle kurutulup öğütülmüş olarak yemeklerde kullanılmaktadır. Salatalara, et yemeklerine, kebaplara, marinasyonlara, zeytinyağı ve baharat karışımlarına eklenebilir. Sumak çayı veya sumak suyu olarak tüketilebilir, meyve şerbetlerinde renk ve tat vermesi için kullanılabilir.

Sumak Yan Etkileri Nelerdir?

Sumak genellikle güvenli kabul edilen bir baharattır ve et yemeklerinde, salatalarda sıkça kullanılmaktadır. Sumağın yan etkileri şunlardır:

• Aşırı tüketildiğinde rahim kasılmalarına neden olabileceğinden hamilelikte sumak tüketimi ölçülü olmalıdır.
• Aşırı tüketildiğinde mide yanmasına, hazımsızlığa veya mide bulantısına neden olabilir.
• Mide asidi reflüsünü artırabilir.
• Sumak kaju, mango ve Antep fıstığı ile aynı bitki ailesinden olduğu için bu gıdalara alerjisi olanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
• Sumak çok tüketildiğinde kan basıncını etkileyebilir.
• Diyabet ilaçları ile birlikte tüketildiğinde hipoglisemi riskini artırabilir.
• Böbrek hastası olanlarda fazla tüketilirse potasyum birikimine neden olabilir.
• Kan şekeri ve tansiyon ilaçları ile etkileşim girebilir.

Sumak ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Sumak Kimler Kullanamaz?

Aşağıdaki kişiler aşırı miktarda sumak tüketmemelidir:

• Kaju, mango ve Antep fıstığı alerjisi olanlar
• Hamileler
• Emziren anneler
• Tansiyon düşüklüğü olan kişiler
• Kan şekeri düşürücü kullananlar
• Kan sulandırıcı kullananlar
• Böbrek hastalığı olanlar
• Düzenli ilaç kullananlar veya kronik hastalığı olanlar

Sumak ile Yoğurt Ne İşe Yarar?

Geleneksel tıpta sumaklı yoğurt sindirimi rahatlatmak için kullanılır ve tok tutma özelliği ile kilo kontrolüne yardım eder.

Sumak Zencefil Limon Karışımı Ne İşe Yarar?

Sumak zencefil limon karışımı antiinflamatuvar etkisi ile bağışıklığı destekler, sindirimi rahatlatır ve iltihaplanmayı azaltır.

Sumak Karaciğer Yağlanmasına İyi Gelir mi?

Sumağın karaciğer yağlanmasına etkisi ile ilgili insan destekli çalışmalar kısıtlıdır; yapılan hayvan çalışmalarında sumağın antioksidan ve antiinflamatuvar etkisi ile karaciğer hücrelerini oksidatif stresten koruyabileceği gözlemlenmiştir. 

Sumak Bağırsakları Temizler mi?

Sumak yüksek miktarda diyet lifi içerdiğinden ölçülü miktarda tüketildiğinde sindirimi düzenleyerek bağırsakları çalıştırır ancak bağırsaklar üzerinde doğrudan detoks etkisi bulunmamaktadır.

Sumak Her Gün İçilir mi?

Sumak suyu her gün tüketilmemelidir ve özellikle hamileler, emziren anneler, tansiyon, kalp ve şeker hastaları tarafından veya düzenli ilaç kullanan kişiler tarafından ılımlı miktarlarda kullanılmalıdır.

Sumak Kilo Verdirir mi?

Sumağın tek başına doğrudan kilo verdirdiğine dair insan temelli bilimsel bir kanıt bulunmamaktadır ancak sumak tok tutma ve kan şekerini düzenleme yeteneği ile kilo vermeye ve kilo kontrolüne dolaylı olarak destek olmaktadır.