Patlıcanın Faydaları ve Besin Değerleri

Patlıcan, lif ve antioksidan özelliği ile dikkat çeken bir besindir. Çiçekten oluşması ve içerisinde tohum barındırması sebebiyle botanik alanında meyve olarak kabul edilir. Patlıcan tüketimi dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. 

Zengin besin içeriği ve lifli yapısı ile sindirimi destekler. Hücreleri hasara karşı korumaya yardımcı olan A, C vitaminleri ve patlıcanın kabuğuna mor rengini veren, beyin hücrelerini koruyan nasunin antioksidanını içerir.

Patlıcanın Faydaları Nelerdir?

Patlıcanın içeriği büyük oranda sudan oluşmaktadır. İçeriğinde bulunan vitaminler ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini, kalp sağlığını, göz sağlığını ve kan şekeri kontrolüne fayda sağlar. Ayrıca içeriğinde bulunan polifenoller ile bağışıklık sistemine destek sağlayarak kanserojen maddelere karşı vücudu korur.

Patlıcanın Kalp Sağlığına Faydaları

İçeriğinde bulunan lif ve antosiyaninler, kötü kolesterol olan LDL seviyesini düşürerek damar sertliğini ve tıkanma riskini düşürür. Antosiyaninler aynı zamanda iyi kolesterol HDL seviyelerini de destekler.

Patlıcanın Kilo Yönetimi ve Sindirim Sistemine Faydaları

Düşük kalori ve karbonhidratlı bir gıda olan patlıcan,kilo verme yada koruma hedefi olanlar için zengin bir besin kaynağıdır. Yüksek lif içeriği sayesinde midede daha uzun süre tokluk hissi sağlayarak mide asidini dengeler. Ayrıca kabızlığı önler, bağırsak hareketlerini düzenleyerekde sindirim sürecini kolaylaştırır. Vücuttaki atık maddelerin atılımını idrar söktürücü özelliği ile sağlamaya yardımcı olur.

Patlıcanın Bağışıklık Sistemine Faydaları

Vücudun savunma mekanizmasında rol oynayan A vitamini, C vitamini ve folat gibi temel besinlere sahip olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir. Patlıcanın bazı zararlı maddelere karşı doğal bir koruyucu gibi hareket ettiği görülmüştür. Ayrıca içeriğindeki antioksidanlar (nasunin) vücudumuzdaki hücreleri dışarıdan gelen zararlı etkilere karşı korur. 

Patlıcanın Kan Şekerinin Dengelenmesine Faydaları

Kan şekeri nişasta ve şekerlerin parçalanması ile yükselir. Patlıcan bu parçalanmayı doğrudan engelleyen bileşikler içerir. Lifli yapısı karbonhidratların emilimini yavaşlatabilir. Bu durum kan şekeri seviyesini daha dengeli seyretmesine yardımcı olabilir.

Patlıcanın Kanser Riskine Karşı Faydaları

Patlıcanın etli kısmında ve kabuğunda çokça bulunan, kanser hücrelerinin oluşumunu, büyümesini ve vücutta yayılmasını engelleyebilen veya geri çevirme potansiyeline sahip olan klorojenik asit içerir. Böylelikle hücre hasarının azalmasını sağlar.

Genellikle patlıcan gibi meyvelerin tüketildiği beslenme düzeninde; ağız, yutak, gırtlak, yemek borusu, mide ve akciğer kanseri gibi pek çok kanser türüne yakalanma riskini düşürebilir.

Patlıcanın Besin Değerleri

Lif, vitamin, mineral ve güçlü bileşikler açısından zengin olan patlıcan, düşük kalorili besinler arasında yer alır. Büyük oranı sudan oluşur, yağ ve enerji değeri düşüktür.

100 gram çiğ patlıcanın yaklaşık besin değerleri:

Patlıcan Sapının Faydaları Nelerdir?

Genellikle mutfaklarda kullanılmayan patlıcan sapı, vücuttaki iltihabı azaltma potansiyeline sahiptir. Laboratuvar ortamında yapılan araştırmalara göre; patlıcan saplarından elde edilen etanol özlerinin güçlü iltihap karşıtı ve antioksidan faaliyetler gösterdiği ortaya çıkmıştır.

Bazı kültürlerde patlıcan sapı kaynatılarak bitki çayı olarak tüketilir. Ancak düzenli kullanım öncesinde hekime danışılması önerilir.

Patlıcan Nasıl Tüketilir?

Patlıcan çeşitli yemek tariflerin de yer alan zengin içerikli bir besindir. Bu içeriklerden faydalanmak için doğru pişirme yöntemi önemlidir. Çiğ ve pişmiş olarak tüketilebilir. 

Patlıcanı tüketme ve hazırlamanın bazı yöntemleri şunlardır:
 

• Haşlama veya buharda pişirme: Patlıcanın bu yöntem ile pişirilmesi, içerisindeki lif ve vitamin değerlerini korumaya yardımcı olur.
• Fırın veya ızgarada pişirilmesi: Bu hazırlanma şekli ile daha az yağ kullanılarak dengeli bir tüketim sağlanmış olur.
• Kızartma yöntemi: Pancar süngerimsi bir yapıya sahiptir. Kızartma yönteminde fazla yağ çekerek kalori miktarını arttırabilir.
• Kabuğu ile tüketilmesi: Patlıcanın kabuğunun tüketimi, kabukta bulunan antioksidan gibi kritik besinlerden en yüksek düzeyde faydalanmaya yardımcı olabilir.

Patlıcan Tüketilirken Nelere Dikkat Edilmeli?

Her besin için önemli olan tüketim oranı patlıcan içinde geçerlidir. Tüketim şekline ve miktarına dikkat edilmelidir. Patlıcan tüketilirken sağlık risklerini korumak için dikkat edilmesi gerekenler:
 

• Demir eksikliği: Patlıcan kabuğunda bulunan nasunin, vücutta demire bağlanarak onu hücrelerden uzaklaştırabilir. Bu nedenle demir eksikliği veya anemisi olan kişiler patlıcan tüketiminde miktarı doğru ayarlamalıdır.
• Böbrek taşı riski: Patlıcanın içerisinde bulunan oksalat maddesi, hassas bünyelerde böbrek taşı oluşumuna katkı sağlayabilir. Böbrek taşı sorunu olanlar, patlıcan tüketiminden kaçınılmalıdır.
• Alerji riski: Nadir görülebilen patlıcan alerjisi; nefes darlığı, kaşıntı ve şişme gibi belirtilere yol açabilir.

Patlıcanın Faydaları Hakkında Sık Sorulan Sorular

Patlıcan Kilo Vermeye Yardımcı Olur mu?

Patlıcan içerisindeki lif zenginliği ile tokluk hissinin artmasına yardımcı olabilir. Dengeli beslenme programlarında kilo kontrolünü destekleyen bir besin olarak yerini alır.

Patlıcan Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Patlıcan içerdiği lif, antioksidanlar ve bileşikler sayesinde kronik ve akut hastalıklarının önlenmesinde yardımcı olur. Patlıcanın iyi geldiği bazı hastalıklar:
 

• Kalp ve damar hastalıkları
• Yüksek kolesterol
• Sindirim sistemi problemleri
• Şeker hastalığı (diyabet)
• Kilo kontrolü
• Bağışıklık sisteminin zayıflaması

Patlıcan Şeker Hastalığına İyi Gelir mi?

Şeker hastalığı (diyabet) yönetimi için kıymetli bir besindir. İçerisindeki lifler, şekerin vücut tarafından emilmesini yavaşlatarak kan şekerinin yükselmesini önler.

Patlıcan Kabuğu Yenir mi?

Patlıcanın kabuğu besin değeri açısından en önemli kısımlarındandır. Kabuğunda bulunan antioksidanlar sayesinde vücudu zararlı maddelere karşı korumaya yardımcı olabilir.

Patlıcanın İçinde Hangi Antioksidanlar Bulunur?

Hücre zarlarını koruyan nasunin, kanser riskini ve kolesterol düşürme özellikleri olan klorojenik asit, bağışıklık sistemini destekleyen  A, C, E vitaminleri ve iltihabı azaltılmasına yardımcı olan flavonoidler bulunur.