Altın Çilek Faydaları, Besin Değerleri ve Tüketimi

Altın çilek(Physalis peruviana), Güney Amerika kökenli Patlıcangiller(nightshade) ailesine ait bir meyvedir ve son yıllarda popülerliği artmıştır. Altın çileğin tadı ekşimsi tatlıdır ve mango veya ananasın tadına benzetilebilir. Altın çilek C vitamini, lifler, A vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir ve düzenli olarak tüketildiğinde sağlığa katkıda bulunmaktadır.

Altın Çilek Faydaları Nelerdir?

Altın çilek düzenli olarak tüketildiğinde antioksidan özellikleri nedeniyle kronik iltihaplanmayı azaltabilir, kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olabilir ve göz sağlığını destekleyebilir. Altın çileğin faydaları şunlardır:

• Serbest radikal hasarını önleyebilir: Altın çilek polifenoller, karotenoidler ve Vitanolid (withanolide) bakımından zengindir ve bu sayede serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltabilir.
• Bağışıklığı güçlendirir: Altın çilek C vitamini içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonla mücadeleye yardımcı olur.
• Kalp damar sağlığını korur: Altın çilek potasyum içeriği ile kan basıncını düzenlemeye, lif içeriği ile kolesterol seviyesinin düzenlenmesine yardım eder.
• Göz sağlığını destekler: Altın çilek lutein ve beta-karoten içermektedir ve bu bileşenler, retina sağlığını destekleyerek yaşlanmaya bağlı görme bozukluğu riskini azaltabilir.
• Antiinflamatuvar etki gösterir: Altın çilek, iltihaplanmayı azaltarak kronik inflamasyonla mücadeleye yardım eder.
• Kan şekerini düzenler: Altın çilek lif içeriği nedeniyle şeker emilimini yavaşlatarak kan şekeri dalgalanmalarını ve insülin direncini azaltabilir.
• Karaciğer sağlığını destekleyebilir: Yapılan hayvan çalışmalarında altın çileğin karaciğer fonksiyonlarını destekleyebileceği gözlemlenmiştir ancak bu bilgiyle ilgili insan temelli klinik çalışmalara ihtiyaç bulunmaktadır.

Altın Çilek Besin Değeri Nedir?

Altın çilek düşük kalorili ve besleyiciliği yüksek bir meyvedir ve lif, C vitamini, potasyum bakımından zengindir. 140 gram altın çilek aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 74
• Karbonhidrat: 15,7 gram
• Lif: 6 gram
• Protein: 2,7 gram
• Yağ: 1 gram
• C Vitamini: 40 mg
• Tiamin: Günlük ihtiyacın %13'ü
• Riboflavin: Günlük ihtiyacın %5'i
• Niasin: Günlük ihtiyacın %25'i
• A Vitamini: Günlük ihtiyacın %6'sı
• Demir: Günlük ihtiyacın % 10’u
• Fosfor: Günlük ihtiyacın %8'i

Altın Çilek Çayı Nasıl Yapılır?

Altın çilek çayı yapmak için 6-7 adet taze altın çileğinin kabuğu ayıklanıp yıkanmalıdır. Yıkanan altın çilekler bir demliğe alınıp üzerine 250 ml. sıcak su eklenmelidir ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakılmalıdır. Sonrasında süzülerek tüketilebilir. Tercihen bal veya limon eklenebilir. Kurutulmuş altın çilek çayı yapmak için 1 yemek kaşığı kurutulmuş altın çilek, 250 ml. kaynar su eklenerek 12 dakika kadar demlenmelidir.

Altın Çilek Nasıl Tüketilir?

Altın çilek kabuğu soyularak çiğ şekilde tüketilebilir, kurutulmuş altın çilek demlenip çay olarak tüketilebilir. Meyve salatalarına, smoothie veya pastalara çiğ olarak eklenebilir. Meyve reçellerine tat vermesi açısından karıştırılabilir. Pişirilen altın çileğin C vitamini içeriği azalacağından genellikle çiğ tüketilmesi önerilir.

Altın Çilek Yan Etkileri Nelerdir?

Altın çilek genellikle yan etkiye neden olmayan bir meyvedir ancak bazı durumlarda yan etkilere neden olabilir. Altın çilek yan etkileri şunlardır:

• Lif içeriği yüksek olduğundan aşırı tüketilirse gaz ve şişkinliğe neden olabilir.
• Patlıcangiller(nightshade) ailesinden olduğu için bazı bireylerde eklem ağrısı veya intolerans görülebilmektedir.
• Olgunlaşmamış altın çilek solanin gibi toksik bileşikler içerebildiğinden mide bulantısı veya baş dönmesi yapabilmektedir.
• Altın çilek ekstresi veya özütü yüksek oranda Vitanolid(withanolide) içerdiğinden doktor kontrolünde kullanılmalıdır.

Altın Çilek ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Altın Çilek Tansiyonu Yükseltir mi?

Altın çilek tansiyonu yükseltmez aksine potasyum içeriği nedeniyle kan basıncını (tansiyonu) düzenlemeye yardımcı olabilmektedir.

Altın Çilek Bir Günde Ne Kadar Yenmelidir?

Altın çilek için tüketim sınırlaması bulunmamaktadır günde ortalama 150 gram altın çilek tüketilebilir.

Şeker Hastaları Altın Çilek Yiyebilir mi?

Altın çilek, glisemik indeksi düşük ve lif içeriği yüksek bir meyvedir ve ölçülü oranlarda tüketildiğinde şeker hastaları için uygundur. Ayrıca altın çilekteki lif, şeker emilimini yavaşlatarak kan şekerinin aniden yükselmesini önleyebilmektedir.

Altın Çileğin Kabuğu Yenir mi?

Altın çileğin kabuğu yenilmez, altın çilek kabuğu temizlenerek yenir.