Brokolinin Faydaları Nelerdir?

Brokoli içerisindeki vitaminler ve antioksidanlar sayesinde süper besin olarak kabul edilmektedir ve bağışıklığı güçlendirmeye, bağırsakları düzenlemeye, kardiyovasküler sağlığı desteklemeye ve cilt sağlığını artırmaya yardımcı olabilir. Hem yüksek lif içeriği hem de yüksek C vitamini içerdiği için haftada birkaç kez brokoli tüketmek çok faydalıdır.

Brokolinin Faydaları Nelerdir?

Brokoli, Brassicaceae (Turpgiller) ailesine ait, çiçek kısmı tüketilen yeşil bir sebzedir. Besin değeri yüksek olduğu için brokoli, süper besinler arasında yer alır. Brokoli, antioksidanlar ve yararlı bileşenler içerir. Brokolinin faydaları şunlardır:

• Bağışıklığı güçlendirir: Brokoli yüksek miktarda C vitamini içerdiğinden vücudun enfeksiyonlarla savaşması için bağışıklığı güçlendirir.
• Kan şekerini dengeler: Glisemik indeksi düşüktür ve kan şekerini yükseltmez, insülin hassasiyetini artırabilir.
• Kansere karşı koruyucudur: İçerisindeki sülfurofan ve glukozinolat gibi bileşikler, hücre sağlığını destekler ve kanser riskinin azalmasına yardımcı olabilir.
• Sindirimi düzenler: Brokoli yüksek miktarda lif içerdiğinden bağırsak sağlığı için faydalıdır.
• Göz sağlığını destekler: Lutein ve zeaksantin içeriği sayesinde yaşlanmaya bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıkları riskini azaltmaya yardım eder.
• Kemikleri güçlendirir: Brokoli K vitamini ve kalsiyum içeriği ile kemikleri güçlendirmeye yardım eder.
• Cilt sağlığını destekler: Yüksek oranda C vitamini içeren brokoli, cilt onarımını ve elastikiyetini destekler.
• Kalp sağlığını korur: Kolesterol seviyesini düşürmeye ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
• Antiinflamatuvar etki gösterir: Brokoli içerisindeki kaempferol gibi flavonoidler, kronik iltihaplanmayı azaltmaya yardım eder.

Brokolinin Besin Değeri Nedir?

Brokoli sağlıklı içeriği sebebiyle süper besin sayılan bir sebzedir ve 90-100 gram doğranmış çiğ brokoli yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• 30 kalori
• 6 gram karbonhidrat
• 0,3 gram yağ
• 2 gram lif
• 2,6 gram protein
• 30 miligram sodyum
• 1,6 gram şeker
• 81 miligram C vitamini (Günlük ihtiyacın %90’ı)
• 93 mikrogram K vitamini (Günlük ihtiyacın %78’i)
• 57 miligram folat (Günlük ihtiyacın %11’i)
• 288 miligram potasyum (Günlük ihtiyacın %6’ı)
• 19 miligram magnezyum (Günlük ihtiyacın %5’i)

Brokoli Nasıl Tüketilmelidir?

Brokolinin içindeki besin değerlerinden tam olarak faydalanabilmek için çiğ olarak ya da buharda az pişirilmiş olarak tüketilmesi gerekmektedir. Brokoli tüketim şekilleri aşağıdaki gibidir:

• Brokoli çiğ olarak salatalarda tüketilebilir.
• Brokoli filizleri, brokoliye kıyasla sülfurofan açısından daha zengindir, bu nedenle özellikle antioksidan etkileri için brokoli filizleri kullanılabilir.
• Brokoli, buharda az pişirilmiş olarak limon, zeytinyağı ve çeşitli baharatlardan hazırlanmış soslarla lezzetlendirilip tüketilebilir.

Brokolinin Yan Etkileri Nelerdir?

Brokoli tüketimi genellikle herhangi bir yan etkiye neden olmamaktadır ancak yüksek miktarda tüketilmesi olumsuz sonuçlar doğurabilir. Brokolinin yan etkileri şunlardır:

• İshal
• Gaz
• Şişkinlik
• Bağırsak tahrişi
• Alerjik reaksiyonlar (bazı kişilerde, yüksek miktarda tüketimde)

Kimler Brokoli Tüketmemelidir?

Brokoli genellikle herkesin tüketebileceği bir sebzedir ancak bazı kişilerin yüksek miktarda tüketmesi riskli olabilir. Aşağıdaki kişiler brokoli tüketimine dikkat etmelidir:

• K vitamini içeriği nedeniyle kan sulandırıcı kullanan kişiler, yüksek miktarda brokoli tüketmemelidir.
• Goitrojen içeriği nedeniyle brokoli, çiğ olarak aşırı tüketilirse tiroit bezine etki edebilir.
• Brokoli alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
• Brokoli yüksek miktarda lif içerdiği için çok tüketildiğinde bağırsak problemlerine neden olabilir.

Brokoli ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Bebeklere Brokoli Çorbası İçirilir mi?

Brokoli, vitamin ve mineral açısından zengin olduğundan çocukların tüketmesi için uygundur. Genellikle 6. aydan sonra ek gıdaya geçen bebeklerde tüketilebilir fakat lif oranı yüksek olduğundan brokoli, bebeklerde gaz, şişkinlik ve ishal gibi problemlere neden olabilir. Bu nedenle ılımlı miktarda verilmelidir.

Dondurulmuş Brokoli Sağlıklı mı?

Dondurulmuş hazır ve çiğ brokoli, taze çiğ brokoli kadar sağlıklıdır çünkü genellikle besin değerlerini korumak için hızlı dondurma yöntemi ile dondurulmaktadır.

Brokoli Haşlamadan Önce Yıkanır mı?

Brokoli haşlamadan veya pişirmeden önce mutlaka bol suyla yıkanmalıdır çünkü çiçek kısımlarında toprak, kimyasal kalıntı veya böcek bulunabilir. 

Brokoli Çiğ mi Faydalıdır Pişmiş mi?

Çiğ brokoli, sülforafan ve C vitamini gibi içeriklere sahiptir ve pişirilirse bu besin değerlerinde bazı kayıplar olabilir. Buharda az pişmiş brokoli ise içerisindeki bazı antioksidanlar hafif ısı ile daha aktif hale geldiği için yine faydalıdır, bu nedenle brokoli çok pişirilmediği müddetçe faydalıdır.

Brokoli Haftada Kaç Kez Yenmelidir?

Brokoli haftada 2 ya da 3 kez tüketilebilir ancak tiroid hastaları, kan sulandırıcı kullananlar ve bağırsak problemleri yaşayanlar için tüketimin kısıtlanması gerekmektedir.

Brokoli Hangi Organa İyi Gelir?

Brokoli özellikle kalp, karaciğer, bağırsak ve gözlere iyi gelir. Brokolideki antioksidanlar kalp ve damar sağlığını korur. Karaciğer detoksifikasyon enzimlerini destekleyebilir. Lif içeriği bağırsak sağlığına katkı sağlar.

Haşlanmış Brokoli Suyu İçilir mi?

Haşlanmış brokoli suyunda vitamin ve mineral çözünmeleri olmaktadır bu nedenle haşlanmış brokoli suyu faydalı olabilir.

Haşlanmış Brokoli Karaciğere İyi Gelir mi?

Brokolinin içerisindeki sülforafan karaciğer detoksifikasyonuna yardım ederek karaciğer fonksiyonlarını destekleyebilir. Ancak brokoli ilaç yerine kullanılamaz ve düzenli tüketim öncesi doktora danışmak gerekir.

Brokolinin Kansere Karşı Etkisi Nedir?

Brokoli, içerisindeki sülforofan gibi bileşikler sayesinde kanser hücrelerinin büyümesini baskılayabilir ancak bir tedavi yöntemi olarak düşünülmemelidir ve destekleyici bir gıda olarak düşünülmelidir.

Brokoli Cilde İyi Gelir mi?

Brokoli, içerisindeki C vitamini ve antioksidanlar sayesinde cilt sağlığını destekler. C vitamini kolajen üretimi için gereklidir, kolajen cilde esneklik kazandırır ve yaşlanmayı geciktirmektedir.

Brokoli Akciğere İyi Gelir mi?

Brokoli içerisindeki sülfurofan, akciğer sağlığını destekler ve hava kirliliğine bağlı hücre hasarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Brokoli Tüpleri Açar mı?

Tıbbi kaynaklarda brokolinin fallop tüplerini açtığına dair kanıtlanmış bir bilgi bulunmamaktadır.

Sararmış Brokoli Yenir mi?

Sararmış brokoli, tazeliğini kaybetmiştir bu nedenle eğer kötü koku ve küf de varsa tüketilmemelidir.