Üzüm Pekmezinin Faydaları Nelerdir? Üzüm Pekmezi Neye İyi Gelir?

Üzüm pekmezi, olgun üzümlerin kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla elde edilen geleneksel bir gıdadır. İçerdiği doğal şeker, mineral ve vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirirken, demir bakımından zengin olmasıyla ise kansızlığa iyi gelir. Soğuk kış günlerinde vücut direncini artırmak, yorgunluğu azaltmak ve genel sağlığı korumak için de oldukça ideal bir besindir.

Üzüm Pekmezi Nedir?

Üzüm pekmezi, olgunlaşmış üzümlerin ezilerek suyunun çıkarılması ve bu suyun kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir besindir. Öncelikli olarak üzümler ezilir ve suyu çıkarılır. Bu üzüm suyu süzülerek, geniş ve çoğu zaman bakır kazanlarda uzun süre kaynatılarak kıvamı koyulaştırılır. Kaynama sırasında suyun buharlaşmasıyla birlikte üzümün kendine özgü rengi, kokusu ve aroması yoğunlaşır.

Yapımı oldukça sabır gerektiren üzüm pekmezi; koyu kahverengi, parlak görünümlü, akışkan yapılı ve yoğun aromalıdır. Kahvaltılarda, tatlı yapımında veya tahinle tüketilen üzüm pekmezi, yalnızca bir gıda değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da önemini korumaktadır.

Üzüm Pekmezinin Besin Değeri Nedir?

Üzüm pekmezi, enerji ve mineral açısından zengin bir besindir. İçeriğindeki yüksek doğal şeker oranı, hızlı enerji sağlarken; demir, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller de vücut fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde devam etmesine katkıda bulunur. Ortalama olarak 100 gram üzüm pekmezinin besin değerleri şu şekildedir:

Üzüm Pekmezinin Faydaları Nelerdir?

Üzüm pekmezi, içerdiği doğal şekerler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde birçok açıdan fayda sağlar. Düzenli ve dengeli tüketildiğinde bağışıklık sisteminden kemik sağlığına kadar pek çok alanda destek olur. Başlıca faydaları şunlardır:

• Doğal enerji kaynağıdır.
• Kansızlığa karşı destek olur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kemik ve diş sağlığını destekler.
• Kas sağlığını korur.
• Sindirim sistemine yardımcı olur.
• Zihinsel performansı arttırır.
• Yorgunluğu azaltır.
• Cilt sağlığını destekler.
• Sinir sistemi sağlığını korur.
• Kanser riskini azaltır.
• Kalp ve damar sağlığını destekler.
• Doğal iltihap gidericidir.

Uyarı:

Üzüm pekmezi sağlığa çok yönlü faydalar sağlasa da özellikle tedavi amaçlı tüketimlerde mutlaka doktor önerisi alınmalıdır. Şeker hastaları, insülin direnci olanlar, kronik böbrek hastalığı bulunanlar, aşırı kiloya bağlı metabolik sorun yaşayanlar ve potasyum kısıtlaması gereken kişiler üzüm pekmezini kontrollü tüketmelidir.

Üzüm Pekmezi Hangi Hastalığa İyi Gelir?

Üzüm pekmezi bir ilaç değildir, bu nedenle hastalıkların tedavisi yerine geçmez. Ancak bazı hastalıklarda destekleyici rol oynayabilir. Üzüm pekmezinin iyi gelebileceği bazı hastalık ve durumlar şunlardır:

• Demir eksikliği eğilimi olan kişilerde (adet dönemi yoğun olanlar, büyüme çağındaki çocuklar, hamilelik-emzirme dönemindekiler vb.) demir alımını destekleyebilir.
• Hızlı enerji sağlar; zihinsel-bedensel yoğun dönemlerde veya egzersiz sonrası glikojen depolarının yenilenmesine destek olabilir.
• Kalsiyum ve fosfor içeriği ile kemik sağlığını destekleyici olabilir.
• Mineral alımına katkı sağlayarak krampların azalmasına yardımcı olabilir.
• Pekmezdeki mineraller ve doğal şekerlerin osmotik etkisi sayesinde sindirime destek sağlar.
• Üzüm pekmezindeki magnezyum, sinir sistemi işleyişinde rol oynar. Yeterli magnezyum alımı stresle başa çıkmayı kolaylaştırabilir ve ruh hâlinin dengelenmesini destekleyebilir.
• Ciltte yaşlanma belirtilerinin yavaşlamasına katkı sağlayabilir.
• Potasyum alımı ile tansiyon kontrolünü destekleyebilir.
• İçerdiği antioksidanlar ile vücudun iltihap yanıtına dolaylı olarak katkı sağlayabilir.

Üzüm Pekmezi Nasıl Tüketilir?

Üzüm pekmezi tüketimi yaşa ve özel durumlara göre değişkenlik gösterebilir. Günlük porsiyonlama genellikle şu şekildedir:

• Yetişkin: Günde 1-2 yemek kaşığı (20–40 g) genellikle yeterlidir.
• Çocuk: Yaşa uygun 1-2 tatlı kaşığı.
• Hamile/emziren: Doktorun onayladığı miktarda; çoğu durumda günde 1 yemek kaşığı idealdir.
• Spor/yoğun efor günleri: Egzersiz öncesi veya sonrası 1 yemek kaşığı hızlı enerji desteği sağlayabilir.
• Demir desteği hedefleniyorsa: Sabah–öğle saatleri, C vitamini içeren gıdalarla (portakal, mandalina, kuşburnu, çilek, kivi) birlikte tercih edilebilir.

Pekmez, demir emilimini arttırmak için narenciye suları ile tüketilebilir. Tokluk için tahinle öğün alternatifi olarak tüketilebilir. Tek başına sade olarak olarak veya tam tahıllara (yulaf lapası gibi) karıştırılarak da yenilebilir. 

Uyarı:

Pekmez yapışkan ve şekerli bir gıdadır. Tükettikten sonra su içmek, mümkünse dişleri fırçalamak çürük riskini azaltır. Özellikle çocuklarda pekmez tüketimi, diş çürümesini hızlandırabilir. 

Kimler Pekmezi Dikkatli Tüketmelidir?

• Diyabet-prediyabet-insülin direnci olanlar: Doğal şeker oranı yüksek olduğu için doktor/diyetisyen onayı ve sıkı porsiyon şarttır.
• Kronik böbrek hastalığı olanlar: Potasyum birikimi riski nedeniyle doktora danışılmalıdır.
• Kilo yönetimi-yağlı karaciğer-metabolik sendromu olanlar: Kalorisi yüksektir, bu sebeple tüketim miktarı sınırlandırılmalıdır.
• Reflüsü-gastriti olanlar: Yoğun ve tatlı kıvam mide yanmalarını artırabilir.
• İlaç kullananlar: Demir, kalsiyum veya potasyum dengesini etkileyen tedavilerde doktora danışılmalıdır.

Üzüm Pekmezinin Faydaları Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Üzüm Pekmezi Ciğerlere İyi Gelir mi?

Antioksidan içeriği ile ciğerlere dolaylı destek verebilir.

Üzüm Pekmezi ve Limon Karışımının Faydaları Nelerdir?

C vitamini sayesinde demir emilimini artırmaya ve boğazı yatıştırmaya yardımcı olabilir.

Üzüm Pekmezi mi Daha İyi Dut Pekmezi mi?

İkisi de şekerce zengin, mineralce destekleyici, daha iyi seçim kişisel ihtiyaca göre değişir. 

Üzüm Pekmezi Öksürük Keser mi?

Kesmez, fakat boğazda yatıştırıcı etki yaratabilir.

Üzüm Pekmezi Her Gün Yenir mi?

Ölçülü olmak kaydıyla her gün yenebilir.

Üzüm Pekmezi Mideyi Yakar mı?

Reflü/gastriti olanlarda yakma/ekşime yapabilir.

Üzüm Pekmezinde B12 Var mı?

Üzüm pekmezinde B12 bulunmamaktadır. 

Üzüm Pekmezi Şeker Yükseltir mi?

Evet; glikoz/fruktoz içerdiği için kan şekerini yükseltebilir.

Üzüm Pekmezinin Zararı Var mı?

Aşırı tüketiminde; kilo artışı, kan şekeri yükselmesi, diş çürüğü gibi zararları vardır.