Tahinin Faydaları Nelerdir?

Tahin mezelerde, salatalarda, keklerde, pastalarda veya tahin pekmez olarak sıklıkla tüketilen bir süper besindir. Antioksidan ve antiinflamatuvar özellikleri nedeniyle çeşitli sağlık problemleri için tüketilen tahin, yüksek yağ içerdiğinden kontrollü şekilde tüketilmelidir.

Tahin Nedir?

Tahin, öğütülmüş susamlardan elde edilen yoğun kıvamlı bir ezmedir. Ortadoğu ve Akdeniz ülkelerinde çeşitli yemeklerde kullanılan tahin, zamanla tüm dünyada kullanılmaya başlamıştır. Türkiye’de sabah kahvaltılarında pekmez ile karıştırılarak tüketilen tahin, yüksek yağ içerdiği için kontrollü şekilde tüketilmelidir. Tahinin rengi, susamın türüne ve kabuklu ya da kabuksuz susamdan elde edilme durumuna göre değişir. Çiğ susamdan veya kavrulmuş susamdan elde edilen tahinin besin yoğunluğu yüksektir.

Tahinin Faydaları Nelerdir?

Tahin zengin besin profili nedeniyle kalp sağlığına ve mide rahatsızlıklarına iyi gelir, ayrıca antioksidandır ve kronik iltihaplanmayı azaltabilir. Tahinin faydaları şunlardır:

• Kalp sağlığını destekler: Tahin içerisinde bulunan tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri ve lignanlar içerir. Bu nedenle kolesterolü düşürür ve tansiyonu düzenlemeye yardım eder.
• Antiinflamatuvardır: Tahinde bulunan sitokinler, kronik iltihaplanmayı azaltır.
• Antioksidandır: Tahin, Sesamol gibi lignanlar içerdiğinden antioksidan etki gösterir.
• Kemik sağlığını destekler: Tahin fosfor, kalsiyum ve magnezyum içeriği nedeniyle kemikleri güçlendirmeye yardım eder.
• Eklem ağrılarını azaltır: Yapılan bazı çalışmalar osteoartrit hastalarında eklem ağrılarını azaltabileceğini göstermiştir.
• Karaciğer ve böbrek sağlığını artırır: Diyabet hastalarında susam yağı tüketiminin böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını düzenlediği gözlemlenmiştir.
• Cilt ve saç sağlığını destekler: Tahin içerisindeki faydalı yağlar, cilde ve saça ihtiyaç duyduğu nemi sağlar.
• Diyabete iyi gelir: Kan şekerinin kontrol edilmesine yardımcı olur.

Tahin Besin Değeri Nasıldır?

Tahin amino asitler, tiamin, magnezyum, çinko ve fosfor içeriği ile güçlü bir süper besindir. Bir çorba kaşığı tahin aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• 89 kalori
• 3,2 gram karbonhidrat
• 2,5 gram protein
• 8 gram yağ
• 1,5 gram lif
• 0,2 miligram tiamin (Günlük ihtiyacın %15’i)
• 49,4 miligram magnezyum (Günlük ihtiyacın %12’si)
• 111 miligram fosfor (Günlük ihtiyacın %11’i)
• 1,5 miligram çinko (Günlük ihtiyacın %10’u)
• 0,2 miligram manganez (Günlük ihtiyacın %10’u)
• 0,2 miligram bakır (Günlük ihtiyacın %10’u)
• 64 miligram kalsiyum (Günlük ihtiyacın %6’sı)
• 0,9 miligram demir (Günlük ihtiyacın %5’i)

Tahinin Zararı Var mıdır?

Tahin tüketmek genellikle güvenli kabul edilmektedir ancak özellikle yüksek miktarda tüketilirse bazı sorunlara neden olabilir. Yüksek oranda tüketilen tahinin zararları aşağıdaki gibidir:

• Alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
• Yüksek susam yağı içeriği ile ishale neden olabilir.
• Yüksek yağ içeriği ile kilo almaya neden olabilir.

Tahin Nasıl Tüketilmelidir?

Tahin tüm dünyada kullanılan bir süper besindir. Tahin aşağıdaki şekillerde tüketilebilir:

• Salata sosu: Tahin, limon, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılarak salata sosu olarak tüketilebilir.
• Humus vb. mezelerin yapımı: Tahin humus, mütebbel vb. mezelerin ana malzemelerinden biri tahindir.
• Kurabiye, kek ve tatlılar: Tahin keklerde, kurabiyelerde ve hatta unsuz ekmek yapımında tahin kullanılmaktadır.
• Tahin pekmez: Tahin geleneksel olarak sabah kahvaltılarında pekmez ile karıştırılıp ekmeğe sürülerek veya süte karıştırılarak tüketilebilir.
• Granola vb. ürünler: Tahin, sağlıklı beslenme ritüellerine smoothie içerisinde veya granola içerisinde eklenebilir.

Tahin ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Her Gün 1 Kaşık Tahin Yenir mi?

Her gün 1 kaşık tahin tüketmek bağışıklığı ve bağırsak sağlığını destekler. Tahin içerisindeki faydalı yağlar, protein ve mineraller zindelik sağlar.

Tahine Limon Sıkmak Neye İyi Gelir?

Tahine limon sıkmak, tahinin tüketilmesini, sindirimini ve tahindeki kalsiyumun emilimini kolaylaştırır. Kalsiyum, kemik sağlığını geliştirir.

Tahin Yedikten Sonra Su İçilir mi?

Yüksek oranda yağ içeren besinler tükettikten sonra su içmek sindirimi kolaylaştırdığından tahin yedikten sonra içilmesinde bir sakınca yoktur.

Tahin Mideye İyi Gelir mi?

Tahin içerisindeki sağlıklı yağlar, mide ve sindirim sağlığını destekler ancak kavrulmuş susamdan yapılan tahin, mide yanmasına neden olabileceğinden çiğ susamdan yapılan “daha açık renkli” tahinler tüketilmelidir.

Tahin Damar Tıkanıklığı Yapar mı?

Tahin damar tıkanıklığı yapmaz aksine tahin, tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri, fitosteroller ve lignanlar içerdiğinden kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye, kalp ve damar sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Tahin Kilo Verdirir mi?

Tahin kilo verdirmez aksine çok tüketilirse yoğun yağ içeriği nedeniyle kilo aldırabilir ancak ılımlı miktarda tüketildiğinde tahin, tokluk hissini uzatarak ve acıkmayı geciktirerek kilo vermeye yardım edebilir.

Tahinde Kolajen Var mı?

Kolajen, hayvansal kaynaklı bir proteindir ve tahin kolajen içermez.

Kavrulmuş Tahinin Faydaları Nelerdir?

Kavrulmuş susamın içindeki yararlı yağların etkisi, ısıl işlemden dolayı azaldığından kavrulmamış susamdan elde edilen tahin tüketmek daha faydalıdır.

Tahin Şekere İyi Gelir mi?

Tahin fitosterol ve lignan içeriği nedeniyle dolaylı şekilde glisemik kontrol sağlanmasına yardımcı olabilir ama doğrudan şekeri düşürme etkisi yoktur.

Bal ve Tahin Karışımının Faydası Nedir?

Bal ve tahin karışımı antibakteriyel ve antiinflamatuvar özellikleri nedeniyle sıklıkla boğaz ağrılarında tüketilmektedir ve ayrıca enerji vererek halsizlik, yorgunluk gibi grip semptomlarını azaltabilir.

Tahin ve Muz Karışımı Neye İyi Gelir?

Tahin ve muz karışımı protein, sağlıklı yağ ve potasyum açısından zengin bir besin birleşimidir ve spor öncesi tüketilirse enerji sağlar.